大学生村官和村民在山上采茶    韦明霞 摄

    “山毛尖”生长在崇礼县东部海拔1800多米的山上，是倍受当地百姓喜爱的一种野生茶，但多少年来只限于自给自足。2009年，大学生村官偶然发现了“山毛尖”蕴含的巨大商业潜力，于是，“茶产业”逐步发展成为带动当地群众致富的一条重要途径。      

                                     
                             “山毛尖”

    “山毛尖”，是崇礼县白旗乡百姓对产在附近山上一种植物的俗称，它的学名叫毛尖菜。

    这种植物生长在崇礼县东部长城一带海拔1800多米的山上，分布不多，是高寒环境下的一种多年生医药草本植物。
    山毛尖作为一种“茶”，在当地村子流传已久，是村民喜爱的一种饮品。如果不是当地人告诉，外人很难把它和“茶”联想到一起。它与茶树不一样，看起来就是长在山间草地上的普通野花，随风摇曳的蓝色花瓣煞是诱人。

    南窑村的村民路大爷介绍，很久以前，村里交通不便利，农作物少，村民想喝茶，又没钱买，就上山采这种植物泡上一大碗当茶喝，它不仅是纯天然的，还有去火解毒的功效，因此也经常用它招待客人，久而久之，大家都把它称作“茶”。

    村民从山上采回山毛尖原叶之后，通常先择好、洗干净，晒干后成卷曲条形状，再泡水喝。

    2009年夏天的一天，时任白旗乡村官的史洪亮在村民家串门，品尝了村民用土法制成的茶，清淡的茶水，散发着特有的土香，让他突发灵感：如果把“山毛尖”作为一个创业项目，岂不是带动村民致富的一个途径？

    很快，这一想法获得了县委组织部、乡党委等有关部门的大力支持，2009年7月，史洪亮在乡党委领导的帮助下，注册资金30万元创办了崇礼县天然绿色山毛尖生物科技有限公司。

                             上市

    2010年5月，乡里的干部和几个大学生村官去了两次河南考察设备，之后又完成了10间300平方米厂房的装修。6月中旬，公司从河南信阳购置了一条茶叶生产线，厂房设在南窑村的马路北边，从7月份开始正式加工生产。
    任晓，一名24岁女大学生村官，2010年她辞去北京的工作来到白旗乡。她现任南窑村村主任助理。除了日常协助村书记处理有关民政、扶贫、合疗等方面的工作外，还接任了史洪亮负责的大学生村官创业项目“山毛尖”茶叶的具体工作。   

    据任晓介绍，茶叶生产具有季节性，正常情况下只能生产一个多月。通常7月之后才开始长出来，不到9月就已经落了。为了保证茶叶的新鲜，生产时都是现叶加工，当天采的茶叶当天加工。

    公司虽然成立了，但具体的困难还在后面。首先要解决的是技术问题。在茶工厂里，制作茶叶的流程简单但却严格。加工厂先统一收购村民从山上采回来的毛尖菜，然后有专人分拣，去除杂草和脏东西，把好茶叶都挑出来，然后放在一个像圆筒洗衣机一样的清洗机里洗干净，再放在280摄氏度的设备里高温杀青，过10多分钟后再放在揉捻机里揉碾，这样是为了压去水分，容易成型，最后，再用烘干机把茶叶烘干。

    山毛尖属于绿茶加工，制作过程关键在于杀青，需要严格掌握下锅温度和投叶量。鲜叶下锅后，迅速翻炒要勤，要求翻得快，扬得高，捞得净，撒得开，使片受热均匀，杀青程度均匀适度。为了保证茶叶品质，公司还专门从浙江请了两名炒茶师傅进行技术指导。

    通常12斤左右的原茶出一斤干茶，每天生产150斤左右的干茶。制成的茶叶放入包装袋中，最终成为产品出售。有村民不无感慨地说，现在科技发达了，从没想过祖祖辈辈喝的山毛尖，也能做成包装好的茶叶上了市面。

                               创业

    接手创业项目后，任晓深入田间地头、到群众家里了解情况，很快就熟悉了村情民情，融入到了农村生活中，同时也得到了群众的拥护和支持。

    任晓介绍，由于刚开始没有经验，有一次公司收的茶叶太多，结果当天没生产完，第二天大概有2000多斤的茶叶都变了味，最后只好都给埋了。经过这次教训，公司总结经验，每天就生产1500斤-2000斤左右，和村民协调好，避免出现浪费。

    创业需要的不仅是勇气，更需要的是足够的专业知识做支撑，还要学习成功的经验。为了做好“山毛尖”宣传工作和营销工作，任晓上网查阅资料、向懂技术的老师傅学习、和其他村官交流经验，从不同途径开拓营销渠道。任晓说，这是一个团队创业项目，把深山中没人认识的植物开发成产品让人们都知道，是大家团结协作的结果。

    南窑村依靠着山，村子不大，零零散散分布着几片房屋。全村有70户，共200余口人。

    村里的年轻人大多外出打工，剩下的大多是老人。村民过着简朴节约的生活，挣钱太不容易了，我最大的希望就是能让村民接受新的思想和技术，通过大家的共同努力，逐步改变他们的经济条件。任晓说。

    村官的工作是琐碎的，除了负责创业项目外，任晓还是村里的农业技术员、民事调解员、文化宣传员，站点管理员。在她开始接手新农合的工作时，村民对政策不够了解，以为农村合作医疗就是跟老百姓收钱，一点儿用都没有，她通过咨询乡民政部门，上网查询了有关合作医疗的内容，通过给村民讲政策，说道理，让村民明白了合作医疗涉及到将来的利益，最终参合率达到95%。

    “能够圆满的完成工作单靠我自己的力量肯定是不行的，这离不开领导的支持和其他村官的帮助。”任晓说。 

                             茶产业

    白旗乡党委副书记宋彪说，公司创业之初是凭着年轻人的闯劲，摸着石头过河的。当时选择这个项目主要是考虑“山毛尖”没有原料成本，只有采植成本，而根据当地的环境，选投入小的农业项目非常合适，作为旅游项目开发特色产品，是有很好的发展前景的。“山毛尖”在文化内涵、知名度上无法和南方名茶相比，目前只能在打造本地特色的产品上下功夫，创新理念，打造旅游产品，冬天来崇礼滑雪，游客喝上一杯热腾腾的天然绿色热茶一定会倍感惬意。

    “山毛尖精加工”这个项目启动后，吸收了农村剩余劳动力15名到工厂工作，每年7-9月份带动周边闲散村民100多人上山采摘茶叶，为村民直接创收30多万元。如今产品面临的问题是，品种单一，没有子产品，也没有好的营销团队。今年的产品马上即将生产，在生产之前，先学习其他制茶企业的成功经验，然后进一步创新自己的产品，在茶叶的形状上以及包装上都要进行改进。此外，在增加子产品方面还要有新的尝试，比如和金莲花放在一起是什么味，和枸杞子在一起泡又是什么味。当然，随着日后技术的成熟，公司会考虑规模生产，实现茶叶种植，让更多的村民投入到创业项目中来。

    据任晓介绍，目前崇礼县天然绿色山毛尖生物科技有限公司已研发生产出山毛尖茶叶3个系列，4000多公斤，这些产品大部分投入到万龙、长城岭、多乐美地滑雪场，成为本地的新型旅游产品。            记者 张泽民 记者 王瑾涧 通讯员 侯丽霞