（一）潜水采捕

　　即水下采捕，根据下潜使用的设备不同，可以分为重潜和轻潜两种。重潜是潜水人员穿上重潜水服，由船上通过胶管送入压缩空气，为使潜水人员身体在水中保持平衡，潜水员的双脚、前胸及后背部都配带铅块。轻潜是潜水员身穿防寒服，后背带上高压空气瓶下潜。轻潜因不与水面发生联系，所以比重潜方便得多。重潜和轻潜都属于比较现代的采捕方法，其作业水深一般可达30米以上，每个潮次的采捕量，在资源好的情况下，可达100-200千克。

　　（二）捞杆采捕

　　这是一种水上采捕法。“捞杆”是由把杆和铲头两部发构成。把杆为一直径约4厘米的木杆，其长度依作业区水深而定，一般为4-5米左右，铲头是一个带齿的铁耙，耙后方连接一个小网袋，作业时人站在船上，用斗镜向水下观察，当发现鲍后，手持把杆，乘鲍不备之机，用铲头将鲍铲下，铲下的鲍可自动落入后侧的网袋中。“捞杆”采捕同潜水采捕相比，属比较原始的采捕方法，但目前不少地方仍在使用特别是春季，当越冬后的鲍大量移到浅水区时，“捞杆”采捕更为实用。皱纹盘鲍的肥满度有明显的季节变化，春末夏初采捕的出肉率高，质量也好。