cctv致富经:龙虾很软 赚钱很硬
这是我们在大排档经常看到的吃小龙虾的情景,小龙虾虽然好吃,但是人们吃小龙虾的一些细节,却有点不太雅观。
小龙虾的肉都集中在前面的两只钳子和尾部,要想把肉吃进嘴里,可真得费点功夫。
消费者:“壳太硬了,用手,手就容易脏。”
消费者:“不好剥,因为太好吃了,剥得太慢了,吃得太快了,吃过了还要擦手,擦手才能再吃,费事。”
人们抱怨剥壳又脏又费事儿,如果吃小龙虾不用剥壳会怎么样呢?
消费者:“那当然好了,那我紧着往嘴里送多好。”
小龙虾是甲壳类动物,都长着坚硬的外壳,不剥壳就吃似乎是不可能的,然而在南京市有个餐馆,就推出了一道菜,不用剥壳直接吃的小龙虾。
记者:“整个放到嘴里。”
消费者:“嗯,很有嚼劲,蘸蘸吃吃很入味。”
这种可以直接吃的小龙虾不是没有外壳,只是它的壳很薄很柔软,所以人们把这种小龙虾叫软壳虾。硬壳的小龙虾一般收购价也就10几元钱一斤,但这种软壳虾每斤收购价却是80元钱。
提供这种软壳虾的人叫张天祥,他就是靠这种软壳虾带领当地合作社走出了困境,也为他自己积累了上百万元的财富。
南京是全国小龙虾消费形成气候最早、用量最大的城市之一。
2006年,看着原来两三角钱一斤的小龙虾价格飙升到了十几元钱,张天祥放弃了在城里做建筑工程的工作,回到老家南京市马集镇开始养殖小龙虾。
张天祥:“野生小龙虾少了,吃的人多了,小龙虾自然野生生长,供不上人们的消费。”
当时南京每天要消费二三十吨小龙虾,但本地适宜养殖小龙虾的水面有限,还没有几个小龙虾养殖户。张天祥正是看到这个巨大的市场空档。回乡第一年张天祥试着养了15亩,当年纯收入达到6万元,2008年,张天祥把养殖面积扩大到300亩,并且带动周围农户形成了上千亩的养殖规模,但没有想到,这一年卖虾却困难重重。
小龙虾养殖户 王洪财:“不行,价格不行,大的当时是几元钱一斤,现在大的是20元一斤,才上市时是20多元一斤,一般的是十几元一斤,才开始是几元钱一斤,利润都让小商小贩拿去了。”
一方面是一些收购商压价收购,另一方面,外地小龙虾正在纷纷抢滩南京市场。
在南京市惠民桥下,有一个小龙虾交易市场,每天凌晨,来自湖北、江西、安徽等省份的小龙虾汇集在这里,发往南京的各个市场。
江西小龙虾经销商:“反正这个市场,我估计高峰期要十几万斤小龙虾,一天十几万斤。一天正常的情况是几万斤,最少也要几万斤小龙虾。”
江西小龙虾收购商:“没有哪个市场比南京大。”
针对南京人喜欢吃大虾的特点,外地来的小龙虾个头儿越来越大。
湖北小龙虾经销商:“这都是多大规格的,1.2两,1两多的,最小1.2两。”
记者:“你们在那边把规格分好了?”
湖北小龙虾经销商:“一开始就把规格分好了。”
记者:“什么规格的运到南京来?”
湖北小龙虾经销商:“一般都是8钱起步的和1两以上的。”
为摆脱收购商的控制,2007年底,张天祥组织其它31个养殖户成立了合作社,他被推选为理事长。但合作社因为人力和财力的限制,无法对小龙虾进行分级销售,只能以统货推向市场,这种销售方法难以抵御外地小龙虾的强劲势头。
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