山鸡养殖户张建昌：“各个棚里都满了，下面的养殖户家里也很多。”

　　张建昌家里养的是原产美国的七彩野山鸡，这种山鸡多以销售活禽为主，因为公鸡羽毛颜色丰富，外形漂亮，山鸡的特征明显，市场价高，而且好销。

　　张建昌妻子张希玲：“饭店里要，公鸡漂亮，母鸡不漂亮，公鸡好卖。”

　　在这个特殊时期，公鸡都不好卖，母鸡更是一只都卖不出去，张建昌家，光成年母山鸡就积压了1000多只。

　　山鸡养殖户张建昌：“小户不要，大户还协调，就是说你来车吧，我给你贴运费，就是这么鸡。”

　　这1000多只母鸡倒底是扔了还是继续养？再养就是赔得更多，就在张建昌一家人愁眉不展的时候，突然来了一个买山鸡的人，他一开口就说这1000多只母山鸡他全都要了。

　　范庆奎：“当时一听说我们去逮这么多的母鸡，他们这些养殖户看了挺高兴，这母鸡不好卖，一听说我们专门是逮母鸡的，当时非常热情。”

　　光这1000多只母山鸡，还远远没有满足这个人的胃口，他说只要是母山鸡，有多少就逮多少，接着这个人又从全国各地买了2万多只母山鸡，花了100多万元。

　　买鸡的人走了，养殖户们却泛起了嘀咕，母山鸡本来就难卖，在这个节骨眼儿上，这人要这么多母山鸡干什么呢？

　　买鸡的人叫范庆奎，现在他在国内山鸡养殖界可谓是一个叫得响人物，然而在他买进这些母山鸡之前，他和山鸡没有一点儿关系，做了10年的建材生意，积累了上千万财富，但在2006年底，他却突然投资600多万，建了一个占地4万平米的养殖场。招兵买马，要养山鸡。而自从他买进了这些母山鸡，日子就变得有点折腾了。

　　买回了两万多只母山鸡，范庆奎一改养殖户们散养的方式，把山鸡装在了笼子里，但这些野性十足的鸡，立刻就给范庆奎来了个下马威。一天晚上，正在值班的李大爷看到了惊心动魄的一幕。

　　养殖场员工李广福：“那天晚上，该我值班，我填炉子，我管着四五个炉子，在我歇着的时候，回来我再上班的时候，鸡跑出来一只。”

　　当李大爷半夜又一次起来给炉子填煤的时候，意外发生了。

　　养殖场员工李广福：“跑出来了，我就逮，那个鸡一朴棱，那些鸡都炸笼子了。”

　　3000多只山鸡同时撞笼，在夜深人静的郊外，那声音就像打雷，令人胆战心惊。

　　养殖场员工李广福：“我说洪良洪良快点来，鸡炸笼子了。”

　　等到养殖场的管理员范洪良赶到鸡舍，有30多只鸡已经把头部撞烂死亡，受伤的就更多了。然而这还仅仅是个开始，炸笼的事件还在接二连三地发生。

　　范庆奎的儿子范红星：“我跟饲养员一块儿进去喂鸡，我当时穿得比较鲜艳，鸡看见我就炸群，穿得太鲜艳了不行，头发长了也不行。”

　　养殖场员工李光辉：“普通鸡脑袋朝着人，他们这些都是屁股朝着你，因为它是想躲着你。”

　　范庆奎在请教了专家以后，才知道这鸡习惯了散养生活，一下子上了笼，容易在受惊吓的时候猛然撞笼。他马上采取措施，对后面的进来的鸡不再直接上笼，而是在大棚里面过渡一个月，然而，过渡期也是危机四伏。

　　范庆奎：“这个血迹太鲜了。”

　　记者：“这可能就是今天的。”

　　范庆奎：“你看这挺多你看这个地方，这么多，你看这血太鲜了。”

　　记者：“流得还不少。”

　　养殖场员工范红良：“最厉害的时候就是把鸡肠全都啄出来。”

　　在对这些野性十足的家伙范庆奎一筹莫展的时候，他发现刚进来的鸡也是不一样的。

　　范庆奎：“这一棚带你们过来，这些鸡大部分都是刚从农户那里抓来时间不长，都没有尾巴，就是啄得挺厉害。”

　　但是也有尾巴齐全的，闲着的时候，范庆奎开始观看山鸡打斗，他发现每一个鸡棚都会有一个鸡王。

　　范庆奎：“强壮的鸡，羽毛好，嘴好，它跟别的鸡都打过，打得别的鸡都不敢跟它打了。”

　　能不能让鸡王来管理鸡棚呢，范庆奎开始让饲养员选拔鸡王。

　　记者：“哪一只？”

　　范红良：“这只。”

　　记者：“就是它带尾巴。”

　　范红良：“对，它是我们从前面的棚里面挑出来的鸡王。”

　　这一招果然很灵，有了鸡王，鸡棚里就安静多了。

　　范庆奎：“它领着它们，就不再打斗了，哪一个叨，哪一个打架，它就去啄它们。”

　　过度期里山鸡逐渐适应新环境，也熟悉了饲养员，可以进笼饲养了。山鸡的养殖量越来越大，母山鸡市场上难销，范庆奎费这么大的劲儿养母山鸡，他想干什么呢？

　　当时在全国范围内，野山鸡主要供酒店或在活禽市场销售，养殖规模还不大，在山东及周边地区张建昌的养殖规模，就算是个大户了，这样的规模，还不足以支撑对山鸡产品的深度开发。

　　山鸡养殖户张建昌：“在山东省来说是规模最大最早的，我搞了14年了，河南的，江苏的，河北的，德州的周边的养殖户，基本上都是我发展起来的，我是从1996年开始的。”

　　同时山鸡蛋产量小，个头也很小，成本高，没市场，就是养了十几年山鸡的养殖户也不经营山鸡蛋。

　　张建昌的妻子张希玲：“没有想搞蛋鸡这一块，就想搞商品鸡，种鸡。”

　　张建昌儿子张波：“以前人们都不认识商品蛋，咱这边的思路和城市里的思想落后一点。”

　　搞建材的专养母山鸡，给同行留下的太多的疑问。

　　虽然范庆奎的建材生意做的顺风顺水，但欠账的多，讨账难，资金回流慢，这使他有了再找一个新项目的想法。2006年10月的一个早晨，范庆奎在济南海鲜市场买菜时，他的目光突然被吸引了。

　　范庆奎：“看到这个人推着几只山鸡，当时感觉这山鸡挺漂亮的，感觉挺好奇。”

　　那是范庆奎第一次看到山鸡，他不禁跟上去和那个卖鸡的人聊了几句。

　　范庆奎：“我就问他，山鸡多少钱一斤，他说20元左右，他说这母山鸡还可以下蛋呢。我感觉到挺好奇。”

　　山鸡下蛋？范庆奎敏感的意识到，市场上没有看到过山鸡蛋，他和对方交谈一阵，决定去看个究竟。

　　范庆奎：“第一眼见到这个山鸡蛋挺奇怪的，七八种颜色，挺漂亮的感觉。”

　　养鸡的人叫李继良，就是海鲜市场范庆奎碰上的那个人。当天李继良还给范庆奎做了煮鸡蛋、炒鸡蛋和煎鸡蛋，范庆奎过了眼瘾又饱了口福。

　　聊天时，李继良对范庆奎说，十里八村谁家来个客人都喜欢用他的山鸡蛋招待。

　　李继良：“天天要，天天打电话要鸡蛋，就是跟你急，急了就在电话里，不能说是骂人吧，就是很着急呀。”

　　言者无心，听者有意，范庆奎琢磨起了山鸡蛋。

　　范庆奎：“对这个鸡挺感兴趣，当时我也说不出是什么心情，就是想搞这一块。”

　　从李继良家回来后，范庆奎先后到了北京上海江苏等地考查，在这些市场上，山鸡还都以肉食为主，一般山鸡在养殖四个月，还没有到产蛋期就已经出栏了，山鸡蛋只做种蛋，在市场上难得一见，他觉得自己发现了一个市场空白，2007年初，他就开始大量收购母山鸡。

　　2007年3月范庆奎养殖的母山鸡开始产蛋了，但山鸡产蛋率低的问题，范庆奎有怎么解决的呢？

　　散养鸡在室外，气温太高或者太低，都不产蛋，而挪到了室内喂养，容易控制温度，再加上对光照和饲料配比的调节，范庆奎养的山鸡平均三天就能产两枚蛋。因为个头小，饲养成本也高一些，范庆奎决定这山鸡蛋就论个儿卖，1元一个，范庆奎自从买来了山鸡就开始给山鸡蛋找市场，本以为是市场空白，但市场并没有给他面子。

　　禽蛋经销商郭金英：“这种七八个一斤，那种得十七八个才一斤，他算的帐挺好。”

　　记者：“怎么说呢？”

　　郭金英：“他这么小都卖一元一个，我能卖多少钱，那么贵，我怕顾客接受不了，影再响了我的买卖。”

　　普通市场卖不出去，范庆奎想去酒店试试，但是一打听才知道酒店一般都有固定的采购渠道，硬向人家推销非常困难。经过一翻打听，范庆奎了解到，济南有90%以上的酒店的原料采购都集中在一个地方。

　　这个地方就是范庆奎与李继良相遇的济南海鲜市场。济南海鲜市场里，经营的不仅仅是海鲜。

　　济南海鲜市场市场管理处主任谢钧：“济南几乎所有酒店的水产品都是从咱们市场采购的。另外绝大多数的调味品，肉类，蔬菜，大部分也是从这个市场采购的。”

　　酒店采购员：“基本上我们酒店的菜都从这采购。”

　　记者：“你今天都采购什么了？”

　　酒店采购员：“一些青菜，豆腐，这里全啊，我不可能跑两个市场买这些东西。”

　　了解到酒店采购时间一般在早上6点左右，2007年5月的一天，范庆奎起了个早来到海鲜市场，在那里转悠了几圈后，他发现有个摊位格外显眼。

　　范庆奎：“他就不卖海鲜，我那时候去钱就他一家。”

　　经营摊位的是一对夫妻，他们卖的全是普通市场上难得一见的东西。

　　禽蛋经销商彭素英：“双黄鸭蛋、双黄鹅蛋，鸵鸟蛋，鸸鹋蛋，还有鸽子蛋，乌鸡蛋、还有笨鸡蛋。”

　　彭素英和丈夫魏长春从2006年就开始四处搜罗一些珍禽蛋，山鸡蛋也是他们的经营品种，但是货源很不稳定。

　　禽蛋经销商彭素英：“就是小个体户养三百只五百只的，那一天下不了多少蛋。”

　　这次跟范庆奎相识，夫妻俩觉得真是财神来了。

　　范庆奎：“小魏说你这山鸡蛋，小点不要紧，就是比这个头再小点咱也一样卖，他卖价格挺高，咱给他1元一个他能卖1.5元一个。”

　　通过小魏这里的销售，山鸡蛋进了酒店，走进了消费者的视线，也引起了很多商场超市的注意，2008年，2月，济南30多家大型超市也先后跟范庆奎定立了合同。

　　仅2008年一年，范庆奎用山鸡蛋换了200万元的利润。如今，范庆奎的蛋鸡规模已经达到4万多只，养殖山鸡已经超过了陶瓷的利润，虽然范庆奎还经营者建材，但他把大部分的精力都放在了鸡场这边。